Crêpes al radicchio e carciofi

Crêpes al radicchio e carciofi

4.6 28 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 50min

8 porzioni

Ingredientes

150 g di Parmigiano reggiano a pezzi

Crêpes

50 g di burro + q.b.
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

500 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (opcional)

Ripieno di radicchio e speck

30 g olio extravergine di oliva
80 g di cipolla a pezzi
80 g di speck a cubetti
250 g di carciofi cotti al vapore
2 pizzico di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
350 g di radicchio a pezzi
100 g di brodo vegetale

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 299.8 mg

Proteína 16.1 g

Energia 1778.2 kJ / 425 kcal

Gordura 22.8 g

Fibra 140.5 g

Gordura saturada 10.6 g

Hidratos de carbono 40 g

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