Pan de frutas y frutos secos

Name: Pan de frutas y frutos secos
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 20 rebanadas
Ingredients: 250 - 280 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 30 g de miel; 250 g de harina de fuerza; 250 g de harina integral de trigo; 20 g de aceite de oliva; 20 g de avellanas; 20 g de nueces en mitades; 80 g de frutas secas variadas; ½ cucharadita de sal

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Preparação 10min

Total 2h 55min

20 rebanadas

Ingredientes

de agua (ver sugerencia)
250 - 280 g
de levadura prensada fresca desmenuzada
15 g
de miel
30 g
30 g de azúcar moreno
de harina de fuerza
250 g
de harina integral de trigo
250 g
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
20 g
de avellanas
20 g
de nueces en mitades
20 g
de frutas secas variadas (arándanos, ciruelas pasas, higos, albaricoques, manzanas), en trozos
80 g
de sal
½ cucharadita