Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

3.7 3 avaliações
Preparação 50min
Total 8h 50min
6 porzioni

Ingredientes

Brodo di agnello
  • cipolle (circa 160 g), a metà
    2
  • testa d'aglio a metà
    ½
  • di timo fresco
    5 - 6 rametti
  • di spalla di agnello (con o senza osso)
    500 - 600 g
    500 - 600 g di carne di manzo, per brodo (tipo biancostato)
  • zucca Butternut pulita, a pezzi
    600 g
  • di carota a pezzi (3 cm)
    100 g
  • di gambo di sedano a pezzi (3 cm)
    50 g
  • di acqua
    1200 g
  • foglie di alloro secche
    2
Ravioli zucca e timo
  • di farina tipo 00
    300 g
  • uova
    3
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    15 g
  • di ricotta
    100 g
  • di salsa di soia
    2 cucchiai
  • di noce moscata in polvere
    1 - 2 pizzichi
  • di pepe nero macinato + q.b.
    2 - 3 pizzichi
  • di sale + q.b.
    1 cucchiaino

Nutrição por 1 porzioni

Energia 481 kcal / 2014 kJ
Proteína 27 g
Gordura 20 g
Hidratos de carbono 47 g
Fibra 5.2 g
Gordura saturada 7 g
Sódio 563 mg

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