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Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello
Preparação 50min
Total 8h 50min
6 porzioni
Ingredientes
Brodo di agnello
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cipolle (circa 160 g), a metà2
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testa d'aglio a metà½
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di timo fresco5 - 6 rametti
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di spalla di agnello (con o senza osso)500 - 600 g
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zucca Butternut pulita, a pezzi600 g
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di carota a pezzi (3 cm)100 g
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di gambo di sedano a pezzi (3 cm)50 g
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di acqua1200 g
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foglie di alloro secche2
Ravioli zucca e timo
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di farina tipo 00300 g
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uova3
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di olio extravergine di oliva + q.b.15 g
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di ricotta100 g
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di salsa di soia2 cucchiai
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di noce moscata in polvere1 - 2 pizzichi
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di pepe nero macinato + q.b.2 - 3 pizzichi
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di sale + q.b.1 cucchiaino
Nutrição por 1 porzioni
Energia
481 kcal /
2014 kJ
Proteína
27 g
Gordura
20 g
Hidratos de carbono
47 g
Fibra
5.2 g
Gordura saturada
7 g
Sódio
563 mg
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