Choripanes con salsa pebre

Choripanes con salsa pebre

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Preparação 20min

Total 2h

12 unidades

Ingredientes

Esponja

100 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

Masa de pan

50 g de aceite de oliva (y algo más para trabajar la masa)
310 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
430 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
10 g de sal

Chorizos criollos a la brasa

12 chorizos criollos

Salsa pebre

100 g de aceite de oliva
1 - 2 dientes de ajo
15 - 20 g cilantro fresco
100 g de cebolla roja en cuartos
2 tomates de ensalada (sin piel ni semillas) en cuartos
½ cucharadita de sal
1 chile fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
25 - 30 g de zumo de limón

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 579.7 mg

Proteína 8 g

Energia 1401 kJ / 335 kcal

Gordura 16.2 g

Fibra 2.3 g

Gordura saturada 3.1 g

Hidratos de carbono 39.3 g

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