Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
4.5 54 avaliações
Preparação 15min
Total 1h 50min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 3 brins de persil frais équeutés
  • 3 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 25 g d'échalote
  • 1 brin d'estragon frais équeuté
  • 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
  • 20 g de crème fraîche épaisse
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus de citron
  • eau pour immerger le sac
  • 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 50 g de beurre

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 717.5 mg
Proteína 21.3 g
Energia 1472 kJ / 350.3 kcal
Gordura 13 g
Fibra 4 g
Gordura saturada 8.3 g
Hidratos de carbono 34.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Au fil des mois - octobre vol. II 10 Receitas
França
En modes TM6 ! 44 Receitas
França

Também pode gostar...

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4.7(156)

4 Std.

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

3.6(5)

2 Std.

Ti-punch

3.3(20)

10 Min

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

4.8(25)

3 Std. 40 Min

Œuf dur, parmesan et tomates séchées

3.5(40)

45 Min

Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges

5.0(2)

1 Std. 15 Min

Cuisson des bigorneaux

5.0(12)

25 Min

Homard rôti et sauce au cidre

4.9(29)

45 Min

Tartinable crevettes, crabe et surimi au mélange du trappeur

4.1(18)

10 Min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

4.4(71)

45 Min

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

4.1(14)

1 Std. 45 Min

Daube de l'Aubrac

4.4(117)

17 Std. 30 Min