Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes

Wok de crevettes et légumes

Thon sous-vide au beurre citron

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre