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Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade
TM6 TM5

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade
3.5 (2 avaliações )
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Ingredientes

  • 100 g d'échalotes, en morceaux
  • 10 brins de thym frais, les feuilles uniquement
  • 170 g de Porto
  • 100 g de sirop de grenade
  • 900 g de filet de bœuf, ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
  • ¾ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 250 g de farce maison (voir conseils)
  • 50 g de graines de grenade, et plus pour le décor
  • 30 g de moutarde de Dijon
  • 30 g de beurre, en morceaux
  • 800 g d'oignons rouges, en rouelles
Nutrição
por 1 portion
Energia
1220 kJ / 291 kcal
Proteína
27 g
Hidratos de carbono
23 g
Gordura
8 g
Fibra
3 g

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