Tarta bol de frutos rojos

Name: Tarta bol de frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de agua; 120 g de azúcar; 20 g de zumo de limón; 4 huevos; 100 - 120 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 120 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 120 g de azúcar glas; 350 g de mantequilla; 120 g de leche; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 500 g de frutos rojos frescos variados; 250 - 300 g de fondant; 2 - 3 ramitas de menta fresca

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Preparação 30min

Total 1h 20min

8 raciones

Ingredientes

Almíbar

de agua
100 g
de azúcar
120 g
de zumo de limón
20 g
de ron (opcional)
2 cucharadas

Bizcocho genovés

huevos
4
de azúcar (al gusto)
100 - 120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
1 cucharadita de vainilla líquida
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Crema de mantequilla

de azúcar glas y ½ cucharadita para espolvorear
120 g
de mantequilla blanda en trozos (y un poco más para engrasar)
350 g
de leche
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
1 cucharadita de vainilla líquida

Montaje

de frutos rojos frescos variados (arándanos, frambuesas, fresas en trozos, moras, etc.)
500 g
de fondant blanco
250 - 300 g
de menta fresca (solo las hojas)
2 - 3 ramitas