Couscous d'agneau et crème catalane

Couscous d'agneau et crème catalane

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Preparação 30min

Total 1h 35min

6 portions

Ingredientes

La crème catalane

de lait
1000 g
jaunes d'oeufs
10
de sucre en poudre
100 - 150 g
de maïzena
40 g
de sucre vanillé, fait maison
1 c. à café
de sel
1 pincée
de cannelle en poudre
1 c. à café
du zeste de citron jaune

Le couscous d'agneau

de tomates coupées en deux ou en quatre
500 g
d'oignons coupés en deux
100 g
de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
400 g
de persil frais
2 brins
de coriandre fraîche équeutés
2 brins
de sel selon vos goûts
2 c. à café
de poivre moulu
1 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de poudre de safran (0,1 g/dose)
2 doses
d'huile d'olive
70 g
de beurre
20 g
d'eau
850 g
de carottes en morceaux (1-2 cm)
150 g
de courgette en morceaux (1-2 cm)
150 g
de navet en morceaux (1-2 cm)
150 g
de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
150 g
de couscous, moyen
350 g
de cassonade
60 g

Nutrição por 1 portion

Energia 999 kcal / 4182 kJ

Proteína 34 g

Gordura 47 g

Hidratos de carbono 104 g

Fibra 7.3 g

Gordura saturada 16 g

Sódio 1863 mg

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