Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

4.0 1 avaliação

Preparação 15min

Total 3h 45min

6 parts

Ingredientes

Garniture

d'huile d'olive extra vierge
50 g
gousses d'ail
2
d'aubergines tranchées (2 cm), puis coupées en morceaux (3 cm)
170 g
de sel
2 c. à café
de courgettes tranchées (2 cm), puis coupées en quatre (2 cm)
170 g
d'eau
1000 g
de vinaigre
60 g

Pâte à pizza rouge

de purée de tomates
30 g
de levure fraîche
5 g
de sucre
1 c. à café
d'eau
440 g
de farine à pain
350 g
de poudre de paprika
1 c. à soupe
de sel
1 c. à café
de jus de citron
20 g
de tomates en dés, en conserve
250 g
250 g de passata
d'origan déshydraté
1 c. à café
de l'huile d'olive extra vierge pour assaisonner
de burrata en quartiers
300 g
feuilles de basilic frais
5

Nutrição por 1 part

Energia 466 kcal / 1949.8 kJ

Proteína 19.7 g

Gordura 21 g

Hidratos de carbono 50 g

Fibra 3.8 g

Gordura saturada 8 g

Sódio 595.2 mg

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