Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Manzo sottovuoto
- 4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Scalogni confit
- 250 g di scalogni, tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 1 - 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 1434 kJ / 342.8 kcal
- Proteína
- 42 g
- Hidratos de carbono
- 7.3 g
- Gordura
- 16.4 g
- Gordura saturada
- 4.3 g
- Fibra
- 1.4 g
- Sódio
- 1268.6 mg
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Bistecca Sottovuoto
1 Std. 10 Min
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5 Std. 10 Min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 Std. 20 Min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 Std. 30 Min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 godz. 30 min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 Std. 20 Min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 Std. 20 Min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 Std. 30 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Pollo speziato sottovuoto
1 Std. 50 Min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2hod. 40min