Arrosto di vitello con asparagi confit

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3 4 avaliações
Preparação 20min
Total 2h
6 porzioni

Ingredientes

Arrosto di vitello
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di sale grosso
    15 g
  • di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    1 rametto
  • foglia di alloro fresca
    1
  • spicchio di aglio
    1
  • foglia di salvia fresca
    1
  • bacche di ginepro
    2
  • scalogni tagliati in quarti
    4
  • di fesa di vitello in un unico pezzo
    800 g
Asparagi confit
  • di acqua
    1500 g
  • di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
    400 g
  • di olio extravergine di oliva
    15 g
  • di sale
    1 - 2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    1 - 2 pizzichi
  • di aglio in polvere
    1 pizzico
  • di succo di limone
    30 g
Terminare la preparazione
  • di vino bianco secco
    50 g

Nutrição por 1 porzione

Energia 221 kcal / 926 kJ
Proteína 30.3 g
Gordura 8.8 g
Hidratos de carbono 3.9 g
Fibra 1.7 g
Gordura saturada 2.2 g
Sódio 1103.8 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...