Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 avaliação

Preparação 30min

Total 20h 30min

1 pezzo

Ingredientes

Lievitino

260 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g di acqua

Pane

1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 59 g

Energia 8705 kJ / 2210 kcal

Gordura 8 g

Fibra 37.8 g

Hidratos de carbono 424 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pane di segale e erbe aromatiche

Pane di segale e erbe aromatiche

17h 30min

Pane in cassetta semplice

Pane in cassetta semplice

19h

Pani alla segale

Pani alla segale

2h 40min

Pane di avena con semi di zucca

Pane di avena con semi di zucca

3h 50min

Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

19h

Pane ai semi di girasole

Pane ai semi di girasole

22h

Filone di segale

Filone di segale

4h

Mezzaluna di pane al farro

Mezzaluna di pane al farro

3h

Pane semplice

Pane semplice

4h

Pane contadino

Pane contadino

19h

Pane di kamut e farro

Pane di kamut e farro

4h

Pane ai cereali con i semi

Pane ai cereali con i semi

3h 10min