Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 avaliações

Preparação 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Energia 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Gordura 10.4 g

Fibra 3.6 g

Gordura saturada 8.2 g

Hidratos de carbono 36.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1h 30min

Dessert pizzas (Jo Whitton)

1h 15min

Guacamole with mango

10min

Sparkling white sangria punch

24h 30min

Oysters with lime granita

5min

Savoiardi with mango and passionfruit

2h 10min

Sunrise margarita (non-alcholic)

10min

Cacao cinnamon eggnog

25min

Spelt Margherita pizza

2h

Vanilla nut milk

12h 20min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7h 10min

Lime and chilli corn

40min