Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

Frittata

• 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
• 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, basilico, prezzemolo...), le foglioline lavate ed asciugate
• 6 uova
• 200 g di zucchine a pezzi (1 cm)
• 30 g di cipollotti a fette (2 cipollotti)
  ou 30 g di cipolle a fette sottili
• 1 cucchiaino di sale + q.b.

Zuppa d'orzo

• 70 g di carota a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
• 1 spicchio di aglio
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di patate a pezzi
• 1000 g di acqua
• 1 foglia di alloro fresca
• 1 cucchiai rasi di sale + q.b.
• 200 g di orzo perlato sciacquato in precedenza
• 1 dado per brodo vegetale (dose per 1 l)
  ou 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
• 1 pizzico di pepe macinato (opcional)
• 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato (opcional)