Carpaccio de beterraba -TM5

Name: Carpaccio de beterraba -TM5
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 300 g beterraba crua; 250 g curgete; 250 g queijo mozarela fresco; Azeite; Flor de sal; Pimenta preta; Folhas de manjericão

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 20min

Porções 4 doses

Ingredientes

300 g beterraba crua pequena s/ casca que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
250 g curgete cortada em pedaços (5 cm aprox.)
250 g queijo mozarela fresco, escorrido e cortado em pedaços pequenos
Azeite q.b. p/ regar
Flor de sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar
Folhas de manjericão picadas, q.b. p/ guarnecer

Nutrição: por 1 dose
Energia: 963.9 kJ / 230.4 kcal
Proteína: 15.8 g
Hidratos de carbono: 10.5 g
Gordura: 14.4 g
Gordura saturada: 8.3 g
Fibra: 2.7 g
Sódio: 455.4 mg