Cúpula crujiente de chocolate blanco con mousse de frutos rojos y corazón de fresa

Cúpula crujiente de chocolate blanco con mousse de frutos rojos y corazón de fresa

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Preparação 35min

Total 7h 25min

6 raciones

Ingredientes

100 g de chocolate blanco en trozos
5 g de mantequilla
150 g de frutos rojos frescos variados (arándano, frambuesa, grosella, etc.)
40 g de azúcar
2 hojas de gelatina
agua fría para hidratar
1 clara de huevo
100 g de nata (35% de grasa)
6 fresas

6 frambuesas
grosellas rojas (para decorar)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 30.5 mg

Proteína 2.7 g

Energia 845 kJ / 202 kcal

Gordura 12.3 g

Fibra 0.9 g

Gordura saturada 7.5 g

Hidratos de carbono 21.7 g

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