Dispositivos e acessórios
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
Preparação 1h 40min
Total 16h 40min
6 Portionen
Ingredientes
Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
-
Wasser150 g
-
Steinpilze, getrocknet15 g
-
Schalotten halbiert70 g
-
frische Champignons geviertelt300 g
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack3 - 4 Zweiglein
-
Butter in Stücken25 g
-
120 g Portwein, rotMadeirawein, trocken oder süß120 g
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack2 - 3 Prisen
Filet Wellington
-
Öl zum Braten3 EL
-
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)900 - 1000 g
-
Salz nach Geschmack1 - 2 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 TL
-
Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)1 Packung
-
Ei (Größe M) verquirlt1
Karotten, Püree und Sauce
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
-
Wasser600 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)1000 g
-
Karotten in Scheiben (5 mm)500 g
-
Salz nach Geschmack2 ½ - 4 TL
-
70 g Portwein, rotMadeirawein, trocken oder süß70 g
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack½ - 1 TL
-
Milch350 g
-
Butter10 g
-
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack2 - 3 Prisen
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 Portion
Sódio
2568 mg
Proteína
46 g
Energia
3710 kJ /
887 kcal
Gordura
44 g
Fibra
8 g
Gordura saturada
15 g
Hidratos de carbono
72 g
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Garantiert gelungen!
71 Receitas
Áustria
Áustria
Também pode gostar...
Coq au vin
3h
Pad Thai mit Crevetten
55min
Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln
1h 15min
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14h 30min
Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot
3h 25min
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30min
Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce
2h
Meeresfrüchte-Suppe
1h
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50min
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1h 20min
Butter Chicken mit Kürbis
1h 10min
Lachstatar auf Avocadomus
15min