Brasato di manzo al vino rosso

Brasato di manzo al vino rosso

4.2 39 avaliações

Preparação 10min

Total 12h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Marinata

1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
4 chiodi di garofano
½ cipolla rossa a metà

Brasato

1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (2 cm)
100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
1 scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
20 g di burro
10 g di farina tipo 00

Polenta

1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
400 g di farina di mais bramata

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 64.9 g

Energia 4217 kJ / 1008 kcal

Gordura 46.3 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 88.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Secondi di Carne 59 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Trota alla piemontese

1u.

Vitello tonnato

24u. 45min

Arrosto di lonza con purè di patate

1u. 30min

Vitello tonnato

25u. 30min

Polenta taragna

1u. 15min

Polenta e bruscitti

2u. 20min

Brasato con salsa alle mele e brut

2u. 30min

Tasca di vitello ripiena

1u. 20min

Cassoeula

1u. 25min

Stinchi alle erbe

2u.

Arrosto di vitello con carciofi

1u. 5min

Ossobuco alla milanese

1u. 10min