Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 avaliações

Preparação 30min

Total 3h 50min

12 raciones

Ingredientes

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 5.94 g

Energia 1412 kJ / 338 kcal

Gordura 20.74 g

Fibra 1.7 g

Hidratos de carbono 31.85 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina española 15 Receitas
Espanha

COCINA ESPAÑOLA 14 Receitas
México

Rockstars - Ben 16 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos para dos

1sa 25 dk

Gâteau magique au chocolat para dos

4sa 50 dk

Semifrío de crema de whisky

1sa

Paté de campaña en terrina

26sa 40 dk

Sorbete de tomate

5 dk

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1sa 40 dk

Calzone con pimientos y chorizo

2sa

Bizcochitos de vainilla con mermelada

1sa

Bollitos al vapor con centro de chocolate y salsa de cerezas

1sa 30 dk

Tartaletas de huevo y jamón

30 dk

Pizza de crema de cacao y fruta

1sa

Barritas de cerveza con semillas

30 dk