Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 10min

500 g

Ingredientes

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Dificuldade

fácil

Nutrição por 100 g

Sódio 494 mg

Proteína 5 g

Energia 2463 kJ / 589 kcal

Gordura 61 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 37 g

Hidratos de carbono 11 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Orangensorbet in geeister Orangenschale

Orangensorbet in geeister Orangenschale

4h 20min

Panna Cotta mit Pfirsich

Panna Cotta mit Pfirsich

3h 15min

Pochierte Birnen mit Vanillesauce und Streuseln

Pochierte Birnen mit Vanillesauce und Streuseln

1h

Lammkarree mit Pilzrisotto

Lammkarree mit Pilzrisotto

40min

Pizzateig wie in Italien

Pizzateig wie in Italien

3h 30min

XXL Kartoffelrösti mit Pilzen

XXL Kartoffelrösti mit Pilzen

1h 30min

Kartoffelcremesuppe

Kartoffelcremesuppe

35min

Rotkohl

Rotkohl

1h

Sauerkraut

Sauerkraut

96h

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

1h

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1h

Milchreis mit Rhabarber

Milchreis mit Rhabarber

1h