Saltar para o conteúdo principal Pesquisar

Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem
3.7 3 avaliação
Preparação 20min
Total 4h 30min
4 porce
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Ossobuco
  • 5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
  • 1 stroužek česneku
  • citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
  • 30 gramů řapíkatého celeru na kousky
  • 70 gramů mrkve na kousky
  • 150 gramů cibule napůl
  • 65 gramů olivového oleje
  • 4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
  • hladká mouka na obalení
  • 25 gramů másla
  • 50 gramů bílého vína, suchého
  • 2 špetky soli
  • 2 špetky mletého černého pepře
  • 150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
  • 300 gramů masového vývaru
Šafránové rizoto
  • 30 gramů šalotky
  • 40 gramů másla
  • 40 gramů olivového oleje
  • 320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
  • 100 gramů suchého bílého vína
  • 750 gramů masového vývaru
  • 1 - 2 špetky šafránu
  • 5 gramů soli
  • 40 gramů nastrouhaného parmazánu

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porci

Sódio 1854.5 mg
Proteína 114 g
Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal
Gordura 79.8 g
Fibra 2.7 g
Gordura saturada 28.8 g
Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Receitas
República Checa

Também pode gostar...

Pikantní lilek s cizrnou a kuřecím masem

Pikantní lilek s cizrnou a kuřecím masem

4.6(16)

30min

Květákové cupcaky

Květákové cupcaky

4.0(5)

55min

Středomořský Green Goddess salát

Středomořský Green Goddess salát

2.5(2)

40min

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

4.3(3)

20min

Veganský crumble s jablky, ořechy a rozinkami v rumu

Veganský crumble s jablky, ořechy a rozinkami v rumu

5.0(1)

9h

Pistáciové krekry (bez lepku)

Pistáciové krekry (bez lepku)

4.0(3)

30min

Vepřová terina se sušeným ovocem

Vepřová terina se sušeným ovocem

Nenhuma avaliação

Hovězí stew na pivu s knedlíky s čedarem a petrželí

Hovězí stew na pivu s knedlíky s čedarem a petrželí

4.6(9)

1h 55min

Lososová polévka s koprem

Lososová polévka s koprem

2.0(1)

35min

Veganské lilkové massaman kari

Veganské lilkové massaman kari

4.8(5)

50min

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

Nenhuma avaliação

Veganská polévka z hlívy ústřičné

Veganská polévka z hlívy ústřičné

4.0(2)

40min