Pesquisar

Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem
3.0 2 avaliações
Preparação 20min
Total 4h 30min
4 porce
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Ossobuco
  • 5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
  • 1 stroužek česneku
  • citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
  • 30 gramů řapíkatého celeru na kousky
  • 70 gramů mrkve na kousky
  • 150 gramů cibule napůl
  • 65 gramů olivového oleje
  • 4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
  • hladká mouka na obalení
  • 25 gramů másla
  • 50 gramů bílého vína, suchého
  • 2 špetky soli
  • 2 špetky mletého černého pepře
  • 150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
  • 300 gramů masového vývaru
Šafránové rizoto
  • 30 gramů šalotky
  • 40 gramů másla
  • 40 gramů olivového oleje
  • 320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
  • 100 gramů suchého bílého vína
  • 750 gramů masového vývaru
  • 1 - 2 špetky šafránu
  • 5 gramů soli
  • 40 gramů nastrouhaného parmazánu

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porci

Sódio 1854.5 mg
Proteína 114 g
Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal
Gordura 79.8 g
Fibra 2.7 g
Gordura saturada 28.8 g
Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Receitas
República Checa

Também pode gostar...

Středomořský Green Goddess salát

Středomořský Green Goddess salát

2.5(2)

40min

Pikantní kuřecí kebab s bramborovými spirálkami a salátem

Pikantní kuřecí kebab s bramborovými spirálkami a salátem

4.0(1)

45min

Masové kuličky v tomatové omáčce

Masové kuličky v tomatové omáčce

3.1(7)

1h 10min

Veganské burgery

Veganské burgery

4.0(2)

45min

Tacos se zeleninou a fazolemi kidney beans

Tacos se zeleninou a fazolemi kidney beans

Nenhuma avaliação

Cookies s makadamovými ořechy a bílou čokoládou

Cookies s makadamovými ořechy a bílou čokoládou

5.0(2)

45min

Pečená porchetta s hruškami a červenou cibulí

Pečená porchetta s hruškami a červenou cibulí

5.0(1)

12h

Falešné kapary z poupat bezinek

Falešné kapary z poupat bezinek

Nenhuma avaliação

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pikantní telecí kousky s paprikou

Nenhuma avaliação

Rajčatovo-smetanová pěna

Rajčatovo-smetanová pěna

5.0(2)

55min

Hříbkové rizoto

Hříbkové rizoto

4.2(10)

35min

Višňové cookies s kokosem

Višňové cookies s kokosem

5.0(17)

35min