Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Ingredientes
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 μερίδα
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Grécia
Grécia
Também pode gostar...
Κανελόνια με κιμά στον ατμό
1h 30min
Κέικ κολοκύθας με γλάσο κρέμας τυριού
1h 20min
Ατομικά cheesecake με μάνγκο
Nenhuma avaliação
Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo
Nenhuma avaliação
Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά
45min
Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι
5h
Χειροποίητες χυλοπίτες
1h
Αχλάδια με σιρόπι πορτοκαλιού
Nenhuma avaliação
Αχλάδια με βανίλια και λευκό κρασί, και κραμπλ αμυγδάλου
Nenhuma avaliação
Νιόκι με κουάρκ και σιμιγδάλι και σάλτσα φρέσκων φρούτων
1h
Πιατέλα φρούτων με ντρέσινγκ από λεμόνι και μέλι
Nenhuma avaliação
Ρύζι με σπαράγγια, μπρόκολο και μανιτάρια
Nenhuma avaliação