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Spicy aubergine med bulgur

Spicy aubergine med bulgur
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Preparação 10min
Total 55min
4 portioner
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Ingredientes

  • bulgur
    300 g
  • vand
    1000 g
  • fed hvidløg
    2
  • citron kun skallen
    1
  • soyasauce
    40 g
  • mirin
    1 spsk
  • sesamolie, koldpresset, lys eller mørk
    1 spsk
  • riseddike
    2 tsk
  • sort peber, stødt
    ¼ tsk
  • rørsukker
    1 tsk
  • sambal oelek (se tips)
    1 - 2 tsk
  • forårsløg kun grøn del, skåret i tynde skiver
    4
  • basilikumblade
    6 kviste
  • mynteblad, frisk
    6 kviste
  • græskarkerner stegt (se tips)
    40 g
  • pinjekerner, ristede
    80 g
  • aubergine i tynde skiver (ca. 5 mm)
    500 g
  • olivenolie til dryp
  • havsalt
    1 - 2 tsk

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1853 mg
Proteína 16 g
Energia 2353 kJ / 560 kcal
Gordura 28 g
Fibra 15 g
Gordura saturada 3 g
Hidratos de carbono 56 g

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