Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta

Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta

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Preparação 15min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

zucchini slender type, approx. 5 cm in diameter
450 g
dried porcini mushrooms
15 g
water
500 g
fresh mushrooms (ie. cremini, maitake, button, shitake), cut in slices
300 g
fresh mushrooms (ie. cremini, maitake, button, shitake), sliced
300 g
garlic cloves
3 - 5
shallots cut in halves
30 g
olive oil
45 g
tomato paste
50 g
salt
1 tsp
grated Parmesan cheese to serve (see Tip)

Nutrição por 1 portion

Energia 221.8 kcal / 927.8 kJ

Proteína 7.4 g

Gordura 13.9 g

Hidratos de carbono 21.8 g

Fibra 6.1 g

Gordura saturada 2.4 g

Sódio 703.5 mg

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