Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.3 4 avaliações

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 portions

Ingredientes

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Plum and Apple Jam

40min

Jalapeño Cornbread with Maple Butter

50min

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

1h 25min

Barbecue Onions (500 g)

45min

Peeler Warm Potato Salad (Metric)

45min

Oxtail stew with butter bean mash

4h

Chicken Fricassee (Metric)

55min

Chicken Satay with Peanut Sauce

2h 30min

Malted Chocolate Balls

45min

Meatballs in a rich tomato sauce (daoud basha)

1h

Fragrant Chicken Curry (Metric)

1h

Cauliflower Cheese Bake

1h 25min