Vitello Tonnato

4.4 12 avaliação

Preparação 30min

Total 24h

10 Portionen

Ingredientes

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Zwiebeln geviertelt
120 g
Pfefferkörner, schwarz
10 g
Chilischote halbiert
1
Weißwein trocken
1000 g
1000 g Wasser, (siehe Tipp)
Gewürzsträußchen (opcional)
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei
1000 g

Sauce und Fertigstellung

Mayonnaise (siehe Tipp)
200 g
Thunfisch, in Lake abgetropft
140 - 200 g
Sardellenpaste
30 g
6 Sardellenfilets, in Öl
Senf (opcional)
10 g
Kapern abgetropft
25 - 50 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 25 g

Energia 1854 kJ / 443 kcal

Gordura 26 g

Fibra 1.1 g

Hidratos de carbono 7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Receitas
Áustria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Receitas
Alemanha

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Receitas
Áustria

Também pode gostar...

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

3h

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

48h

Espresso Martini

Espresso Martini

5min

Panna Cotta mit Pfirsich

Panna Cotta mit Pfirsich

3h 15min

Espresso-Martini

Espresso-Martini

5min

Tomatenessenz

Tomatenessenz

13h 30min

Original französische Zwiebelsuppe

Original französische Zwiebelsuppe

1h

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

1h 10min

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

1h 45min

Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

4h 30min

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

20min

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4h 30min