Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Spritz Sans Alcool à la Fraise et au Gingembre

Nenhuma avaliação

Cheesecakes à la mangue

Nenhuma avaliação

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

Nenhuma avaliação

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Nenhuma avaliação

Lasagne bolognaise aux épinards

Nenhuma avaliação

Salade d'œufs dans des nids de Pâques croustillants

Nenhuma avaliação

Soupe de pâtes aux champignons et poulet et involtini farci aux asperges vertes

Nenhuma avaliação

Milkshake au chocolat blanc et aux pistaches

10min

Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

Nenhuma avaliação

Menu : Soupe de brocoli et d'edamame au gorgonzola, saumon aux légumes et à la sauce à l'aneth

Nenhuma avaliação

Sauce béarnaise Mode Sauce

Nenhuma avaliação

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

1h 20min