Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Poulet frit coréen

3h 10min

Burger Tex-Mex

4h 25min

Burgers de dinde

1h 25min

Gâteau aztèque

1h

Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

35min

Purée de Poivrons au Chorizo

44h

Mijoté de bœuf à la bière brune

3h 10min

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45min

Filet de porc sauce moutarde

30min

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

3h

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

50min

Mostrar tudo

Mostrar tudo