Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 93 mg

Proteína 46 g

Energia 2926 kJ / 698 kcal

Gordura 56 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Chilli con carne

40min

Risottata au poulet et aux champignons

40min

Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

45min

Lasagne à la bolognaise

2h 30min

Curry de poulet Thaï rapide

40min

Burger Tex-Mex

4h 25min

Ailes de poulet aux cinq épices

45min

Burger de bahn mi à la vapeur et pickles de carotte

45min

Couscous royal

1h 10min

Porc au caramel

45min

Nasi Goreng

40min

Poulet et riz aux champignons

30min

Mostrar tudo

Mostrar tudo