Gâteau au café aux pommes et aux dattes sans gluten

Name: Gâteau au café aux pommes et aux dattes sans gluten
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: de beurre non salé; 200 g de quinoa; 100 g de graines de chia; 300 g de fécule de maïs; 115 g de cassonade; 2 c. à soupe de beurre non salé; 1 c. à thé de cannelle en poudre; ¼ c. à thé de sel; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 30 g de noix de pacanes; 85 g de dattes dénoyautées; 225 g de pommes; 170 g de yogourt nature; 60 g d'huile végétale; 85 g de cassonade; 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille; 2 œufs de gros calibre; ½ c. à thé de xanthane; 1 c. à thé de poudre à pâte; ½ c. à thé de bicarbonate de soude; ½ c. à thé de sel; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée