Ossobuco Milanese

4.8 33 avaliações

Preparação 20min

Total 3h 25min

6 portions

Ingredientes

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 538.6 mg

Proteína 69.4 g

Energia 3923 kJ / 937.6 kcal

Gordura 46.5 g

Fibra 4.1 g

Gordura saturada 16.2 g

Hidratos de carbono 55.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entertaining 30 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Manifesto 202 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

35min

Power Muesli

Nenhuma avaliação

Orange Brownie

1h 30min

Lemon pepper chicken with zoodles (Thermomix® Spiralizer, using modes)

30min

Lemon and thyme mocktail

1h

Ossobuco with orange and fennel salad

2h 45min

Sticky pork ribs with cheesy coleslaw (Thermomix®️ Cutter, TM6)

26h 15min

Lime coriander vinaigrette

10min

Steamed chocolate flan cake

2h 40min

Apple strudel

1h 20min

Green mussels in wine and garlic sauce

45min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8h 50min