Beetroot carpaccio with burrata

5.0 3 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 25min

8 portions

Ingredientes

Dressing

extra virgin olive oil
70 g
white vinegar
30 g
lemon juice
15 g
Dijon mustard
½ tsp
maple syrup
10 g
dried basil
½ tsp
sea salt to taste
1 - 2 pinches
ground black pepper to taste
1 - 2 pinches

Beets

water
1800 g
raw beetroots
800 g
ice cold water to cool
rocket
60 g
burrata cheese torn into pieces
250 g
pomegranate arils (opcional)
2 tbsp
pecan nuts (opcional)
2 tbsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 310.6 mg

Proteína 8.8 g

Energia 923.3 kJ / 220.7 kcal

Gordura 15.9 g

Fibra 3 g

Gordura saturada 5.5 g

Hidratos de carbono 11.6 g

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