Crema de verduras, albóndigas en salsa de mostaza con arroz

4.5 12 avaliações
Preparação 10min
Total 45min
4 raciones

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 20 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 - 4 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de hortalizas para sofrito (puerro, apio y cebolla), en trozos de 2 cm
  • 180 g de arroz de grano redondo
  • 760 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, patatas, judías verdes, etc.) en trozos de 3 cm
  • 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • 20 g de mantequilla
  • 50 g de leche
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 ración

Sódio 1052.1 mg
Proteína 35.3 g
Energia 2737 kJ / 654 kcal
Gordura 33.7 g
Fibra 12 g
Gordura saturada 9.4 g
Hidratos de carbono 56 g

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