Französischer Hefekuchen mit Vanillecreme

Hefeteig

• 300 g Mehl
• 60 g Butter weich, in Stücken
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 50 g Milch

Vanillecreme und Fertigstellung

• 450 g Milch
• 80 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelb
• 20 g Rum
• 1 Ei mit 1 EL Wasser verquirlt, zum Bestreichen