• 

  150 g azúcar

masa

• 

  250 g mantequilla sin sal hecho pedazos
• 

  380 g de harina de trigo
• 

  120 g de harina de sémola de trigo duro
• 

  40 g de agua de rosas
  de agua de azahar

Pasta de dátiles

• 

  80 g de dátiles, deshuesados
• 

  20 g mantequilla sin sal
• 

  ½ cdita canela en polvo
• 

  ½ cdita agua de rosas (opcional)

Relleno de pistacho

• 

  80 g de pistache troceado
• 

  20 g de miel
• 

  1 cda de agua de rosas (opcional)
  1 cda de esencia de azahar

Relleno de nueces

• 

  80 g de nueces de Castilla
• 

  20 g de miel
• 

  ½ cdita de cardamomo en polvo
• 

  1 cda de agua de rosas
  1 cda de esencia de azahar