Thai-Hähnchen in Wan-Tan-Schalen

Teigtaschen

• Olivenöl zum Einfetten und Bestreichen
• 24 Wan-Tan-Teigblätter (11 x 11 cm), siehe Tipp

Füllung und Fertigstellung

• 1 Stängel Zitronengras, frisch in Ringen
• 2 Frühlingszwiebeln in Stücken (2-3 cm)
• 1 rote Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
• 2 rote Chilischoten, frisch nach Wunsch entkernt
• 1 grüne Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
• 5 Stängel Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
• 4 - 5 Stängel Minze abgezupft
• 65 g Limettensaft
• 50 g Fischsauce
• 1 EL Vollrohrzucker
• 500 g Wasser
• 300 g Hähnchenfleisch in Würfeln (2 cm)