Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

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Dificuldade avançadas

Tempo de preparação 50min

Tempo total 10h 50min

Porções 6 Portionen

Ingredientes

1000 g Paradeiser, halbiert
10 g Gin
30 g weißer Balsamico-Essig
2 ¼ - 2 ¾ TL Salz
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
½ TL Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Zucker
½ TL Knoblauch, granuliert
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 ½ TL Agar-Agar
200 g Schlagobers, 36% Fett
40 g Olivenöl und etwas mehr für die Paradeisflakes
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 TL Sherry (opcional)
100 g Rucola
Cherrytomaten, zum Garnieren (opcional)

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 991 kJ / 237 kcal
Proteína: 3 g
Hidratos de carbono: 8 g
Gordura: 21 g
Fibra: 2 g

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