Slaný koláč s tvarohem a pečenou řepou

Těsto

• 100 gramů červené řepy, neoloupané
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 250 gramů hladké mouky, plus navíc na pomoučení válu
• 150 gramů másla, nakrájeného na kousky
• ¼ čajové lžičky soli
• 1 vejce

Náplň

• 230 gramů tvarohu, kozího nebo ovčího
• 100 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 1 vejce
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 polévkovou lžíci čerstvého tymiánu
  ou ⅓ polévkové lžíce sušeného tymiánu
• 30 gramů piniových oříšků, na ozdobu (opcional)