Tortino di patate dal cuore morbido

Cialda di Parmigiano reggiano

• 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Tortino di patate

• burro q.b.
• farina di mais q.b.
• 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di pane raffermo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fettine sottili (5 mm circa)
• 500 g di acqua
• 2 uova
• 120 g di mozzarella tagliata in 6 pezzi

Termine della preparazione

• 50 g di insalata valeriana lavata