
Dispositivos e acessórios
Tortelli di zucca mantovani
Preparação 1h 30min
Total 2h 30min
6 porzioni
Ingredientes
Ripieno
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150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
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500 g di acqua
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600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
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50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
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120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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½ cucchiaino di sale
Pasta
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3 uova medie
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1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
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300 g di farina tipo 00
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farina tipo 00 q.b.
Terminare la preparazione
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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50 g di burro
Nutrição por 1 porzione
Proteína
20.3 g
Energia
2188 kJ /
523 kcal
Gordura
21 g
Fibra
1.9 g
Hidratos de carbono
67.3 g