Kokosová quinoa s pečeným mangem

Kokosová quinoa

• 160 gramů quinoy
• 4 datle, bez pecek
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• 600 gramů kokosového mléka, konzervovaného
• 150 gramů manga, na plátky
  ou 150 gramů manga, mraženého, rozmrazeného

Sticky mango

• 60 gramů kokosového cukru
• 4 plátky manga, zralého
  ou 4 plátky manga, mraženého, rozmrazeného
• šťáva z jedné limetky
• 80 gramů kokosového mléka, konzervovaného