Pierożki shaomai

• 10 g marchewki

Ciasto shaomai

• 50 g wody
• 180 g mąki pszennej
• 1 jajko

Farsz

• 300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
• 15 - 20 g grzybów, świeżych (np. shiitake, pieczarki, kurki)
• 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry (opcional)
• 270 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia (30 g, patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• olej do natłuszczenia Varomy
• mąka pszenna do oprószenia blatu
• 500 g wody