Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

5.0 1 avaliação

Preparação 25min

Total 1h 15min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di cipolla bianca a metà
120 g di porri a pezzi
300 g di pomodori
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
20 g di liquore all'anice
100 g di vino bianco secco
750 g di acqua
¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
10 g di concentrato di pomodoro
1 bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
6 semi di finocchio
200 g di patate a cubetti
170 g di carote a rondelle
150 g di bulbo di finocchio a pezzi
300 g di cozze fresche pulite
350 g di vongole, fresche, ben pulite
400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
4 filetti di triglia rossa di scoglio
300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
6 scampi freschi, crudi

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 34.2 g

Energia 1091 kJ / 259 kcal

Gordura 7.5 g

Fibra 3.5 g

Hidratos de carbono 12.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

La cucina Bretone 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Agnello in umido

1h 20min

Agnello al vino

40min

Brodetto alla triestina

1h

Carciofi romani gratinati

45min

Costolette di agnello in salsa bernese

4h

Menù: Tonno di gallina e patate prezzemolate; Bonet

10min

Antipasto di alici agli agrumi

2h 10min

Carpaccio di pesce spada su pane carasau

20min

Cous cous di pesce alla trapanese

3h 30min

Guazzetto di fasolari e fave

1h 50min

Zuppa di pesce alla napoletana

1h 10min

Spaghettini al cartoccio con frutti di mare

1h 20min