Börek de ternera - Turquía

Relleno

• 200 g de cebolla en cuartos
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de hebras de azafrán desmenuzadas
• 600 g de carne picada de ternera
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
• 10 g de miel
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 20 g de zumo de limón
• 20 g de granillo de almendra cruda

Montaje

• 130 g de mantequilla fundida
• 12 láminas de masa filo (cortadas en cuadrados de 20 cm)
• 2 - 3 cucharaditas de semillas de sésamo