Blinis integrali con Gorgonzola

Blinis

• 1 uovo il tuorlo e l'albume separati
• 250 g di latte intero
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 100 g di farina tipo 0
• 50 g di farina integrale
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 1 pizzico di sale
• burro

Terminare la preparazione

• 20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 150 g di Gorgonzola a pezzi
• 100 g di mascarpone
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 50 g di miele