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Curry di gamberetti con topinambur

Curry di gamberetti con topinambur
5.0 1 avaliação
Preparação 20min
Total 45min
4 porzioni
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Ingredientes

  • 100 g scalogno tagliato a metà
  • 1 peperoncino rosso piccante fresco tagliato a metà
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 20 g di radice di zenzero fresco a fettine sottili
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 g di olio di sesamo, tostato
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di pasta di curry, gialla
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di peperone rosso a cubetti (2 cm)
  • 70 g di concentrato di pomodoro
  • 1 scatola di latte di cocco (400 g)
  • olio per friggere
  • 200 g di topinambur a fettine sottili (v. Consigli)
  • sale per condire
  • curry in polvere per condire
  • 700 grammo di gamberi, congelati scongelati e sgocciolati (v. Consigli)
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Proteína 37 g
Energia 2091 kJ / 500 kcal
Gordura 32 g
Fibra 8.2 g
Hidratos de carbono 10 g

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Suíça

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