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Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
4.6 60 avaliações
Preparação 10min
Total 5h 30min
4 porzioni
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Ingredientes

  • 4 foglie di salvia fresca lavate
  • 2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 500 g di spalla di manzo pezzo intero, taglio cappello del prete
  • 10 g di burro
Salsa verde
  • 40 g di mollica di pane bianco
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • 70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo sodo a metà
  • 10 g di capperi sotto sale dissalati
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g olio extravergine di oliva

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 31.2 g
Energia 1979 kJ / 473 kcal
Gordura 35.4 g
Fibra 1.2 g
Hidratos de carbono 6.9 g

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Também apresentado em

Cottura sottovuoto 54 Receitas
Itália

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