Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingredientes

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 6566.9 mg

Proteína 54.7 g

Energia 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Gordura 41 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 14.7 g

Hidratos de carbono 21.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faz o que te apetece 165 Receitas
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Receitas
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Semifrio Eton Mess com molho de morango

9h

Doce de tangerina

1h 20min

Tarte de maçã coberta

2h

Gelado cheesecake de mirtilo

14h 35min

Doce de frutos silvestres

1h

Creme de frutos vermelhos

20min

Bolo com pera bêbeda

26h 30min

Gelado de mirtilo com pistácio

10h

Bolo de cenoura com farinha de amêndoa

1h 20min

Brownie de chocolate branco e caramelo salgado

1h 30min

Refresco de morango e lúcia-lima

40min

Palitos de pão de alho

1h 30min