Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3 3 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

Le pudding et le sirop au citron

60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
100 g de jus de citron
850 g d'eau
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
15 g de lait
130 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
2 œufs

Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding

3 gousses d'ail
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
15 g d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
150 g de lard fumé coupé en allumettes
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
200 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de champignons de Paris frais
300 - 400 g de carottes
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (opcional)
1 baguette coupée en tranches, pour servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1267 mg

Proteína 49 g

Energia 5931 kJ / 1417 kcal

Gordura 82 g

Fibra 5.9 g

Gordura saturada 44 g

Hidratos de carbono 104 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix Friend® 40 Receitas
França

Também pode gostar...

Bâtonnets poitrine de porc et oignon

Bâtonnets poitrine de porc et oignon

1h 20min

Tajine de poulet et légumes d'été

Tajine de poulet et légumes d'été

45min

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

1h 5min

Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2h 30min

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome

2h 45min

Marmite de poulet et légumes d'automne

Marmite de poulet et légumes d'automne

1h 40min

Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour

1h 5min

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12h

Blanquette de veau cuisson lente

Blanquette de veau cuisson lente

2h 10min

Goulasch de bœuf cuisson lente

Goulasch de bœuf cuisson lente

2h 45min

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

1h 25min

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

12h