Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nutrição
- por 1 porci
- Energia
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 56 g
- Gordura saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sódio
- 93 mg
Receitas alternativas
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2h 5min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Tatarák po francouzsku
1 Std. 10 Min
Pomalu vařená kuřecí polévka pho
5h 20min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 Std. 20 Min
Vepřové řezy v hořčično-křenové marinádě
2 Std. 30 Min
Pâté z drůbežích jater s pistáciemi
1sa 40 dk
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24h 20 min