Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Preparação 30min
Total 5h 15min
4 portions
Ingredientes
Le veau sous-vide
-
de bacon6 tranches
-
de veau en un seul morceau, désossé500 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de romarin frais2 branches
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eau
-
de jus de citron10 g
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
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de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
-
d'huile d'olive30 g
-
de sel½ c. à café
-
de poivre moulu½ c. à café
La sauce aux légumes
-
de carotte coupée en morceaux (3 cm)50 g
-
de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)30 g
-
d'oignon coupé en deux20 g
-
de beurre15 g
-
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté½ c. à café
-
d'eau100 g
-
de crème liquide 35% m.g.30 g
Nutrição por 1 portion
Energia
579.3 kcal /
2423.5 kJ
Proteína
33.8 g
Gordura
34.3 g
Hidratos de carbono
35 g
Fibra
5.5 g
Gordura saturada
11.5 g
Sódio
863 mg
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