Minicalzone z cukinią i suszonymi pomidorami

Ciasto

• 220 g wody ciepłej
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g drożdży świeżych pokruszonych
  ou 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
• 420 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie

• 400 g cukinii pokrojonej w 1-1,5 cm plastry (patrz wskazówka)
• 10 g oliwy z oliwek
• 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
• 10 - 15 g bazylii, świeżej tylko liście
• 100 - 150 g sera feta pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• mąka pszenna do oprószenia blatu
• 1 jajko roztrzepane (opcional)